Æggehvideomelet med grønne asparges, bresaola og cherrytomater

2 personer

Ingredienser

2 tsk. olivenolie

4 snittede grønne asparges

1 dl basilikumblade

6 æggehvider

½ dl vand

Salt og peber

6 skiver bresaola

SERVERING

2 dl Cheasy hytteost, 1,5 %

10 cherrytomater

Sådan gør du

Varm olien i en lille pande, og steg halvdelen af aspargesene og basilikumbladene kort. Pisk æggehviderne skummende med vand, salt og peber, og hæld halvdelen af æggehvidemassen i panden. Steg den gylden, og vend den derefter ved hjælp af en tallerken. Lad omeletten glide tilbage i panden, og steg den gylden på den anden side. Gentag processen med den resterende æggehvide. Server omeletterne toppet med bresaola samt ekstra basilikum, og giv hytteost og cherrytomater til.

Energi pr. person: 198 kcal, fedt 30 %, protein 53 %, kulhydrat 17 %