Rødspætten er en mager fisk, som har et højt indhold af jod og selen. Den indeholder n-3 fedtsyrer, enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer. Den er en af de bedst kendte danske fisk. 

Kendetegn
Rødspætten er en fladfisk, som har en glat og brun overflade på oversiden med spredte rustrøde pletter. På undersiden er den hvid til spættet. Rødspætten lever på sandet eller blandet bund på 0-200 meters dybde og lever af muslinger, orme og krebsdyr. Den kan blive op mod 100 cm lang.

Rødspætten er almindelig i de skandinaviske farvande – især i Nordsøen. 
 
Sæson
Hele året. Rødspætten er dog fredet i nogle områder fra den 15. januar – 30. april.
Spisekvaliteten topper i august, september og oktober.

Tilberedning
Kødet er hvidt og fast og velegnet til at stege og dampe. De forskellige fladfisk kan let erstatte hinanden i forskellige retter.

Næringsværdier pr. 100 g
Energi: 366 kJ
Protein: 18,2 g
Kulhydrat: 0,0 g
Fedt: 1,5 g

Kilder:
Havfisk og fiskeri af Bent J. Muus, Jørgen G. Nielsen, Preben Dahlstrøm, Bente O. Nyström. 1998
Ferskvandsfisk af Bent J. Muus og Preben Dahlstrøm
Politikens Fiskekogebog, Lars Kyllesbech
Den lille levnedsmiddeltabel
Kend din fisk, HORESTA

www.togangeomugen.dk