> Køb vinen i god tid før serveringen - ikke mindst, når det gælder ældre og modne vine.
> Hvis vin opbevares i længere tid, så hellere for koldt end for varmt.
> Hvis der er bundfald i flasken, stilles vinen op dagen før og omhældes til karaffel umiddelbart før servering.
> Hvidvin skal serveres ved 10-12 grader. Tag flasken ud af køleskabet en halv time før, så passer temperaturen. Husk at temperaturen stiger hurtigt, når vinen er hældt op i glasset.
> Rødvin skal serveres et par grader under normal stuetemperatur.
> Jo yngre og jo kraftigere rødvinen er, jo mere ide er der i at ilte vinen lige før serveringen. Det sker med stor stråle over i en kande eller karaffel - og gerne tilbage igen på flasken.
> Fyld aldrig glasset mere end halvt op.
> Iltningen kan også foretages ved at svinge vinen godt rundt i glasset. Det er mindst ligeså godt som at hælde vinen på karaffel.