Lange er en mager fisk, som er særlig rig på selen og sunde fedtsyrer, 


Kendetegn
Lange er en af de største torskefisk, og den ligner en blanding mellem torsk og ål og har en lang skægtråd.

Den lever på 30-1000 meters dybde og spiser blåhvilling, knurhane, sperling, glashvarre, jomfruhummer og ottearmede blæksprutter. Den er udbredt fra det nordlige Norge ned til og ind i Middelhavet.
 

Sæson
Hele året. Spisekvaliteten er bedst i oktober – januar.
 

Tilberedning
Fast, hvidt kød, som er velegnet til stegning, kogning og til at grille.


Næringsværdier pr. 100 g
Energi: 344 kJ
Protein: 19,8 g
Kulhydrat: 0,0 g
Fedt: 0,2 g

Obs: Gravide, ammende, kvinder der planlægger graviditet samt børn under 14 år bør, ifølge Fødevarestyrelsen, max indtage 100 g lange og øvrige rovfisk om ugen.


Kilder:
Havfisk og fiskeri af Bent J. Muus, Jørgen G. Nielsen, Preben Dahlstrøm, Bente O. Nyström. 1998
Ferskvandsfisk af Bent J. Muus og Preben Dahlstrøm
Politikens Fiskekogebog, Lars Kyllesbech
Den lille levnedsmiddeltabel
Kend din fisk, HORESTA
www.togangeomugen.dk